Eperfagylalt robbanócukorral

Hozzávalók

35 dkg eper

6 dl kókusztejszín

5-10 dkg cukor vagy édesítőszer (az eper édességétől függően)

4 zselatinlap (6 g)

porcukor, vagy porított édesítőszer

Továbbá:

1 csomag robbanócukor

1 evőkanál kókusz- vagy mandulaliszt

színes cukorkák

Az epret megmossuk, kicsumázzuk, leturmixoljuk, majd átpasszírozzuk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.

Az eperpürét az édesítőszerrel forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a jól kinyomkodott zselatint, alaposan elkeverjük, beledolgozunk 3 dl kókusztejszínt, és kihűtjük.

A maradék, jól behűtött kókusztejszínt lágy habbá verjük, és apránként, óvatosan a gyümölcskrémhez forgatjuk. Megkóstoljuk, ha nem elég édes, kevés porított édesítőszerrel ízesítjük, majd fagylaltgéppel 20-30 perc alatt készre keverjük. Amikor elkészült, beleforgatjuk a kókuszliszttel elkevert robbanócukrot, és színes cukorkával megszórva tálaljuk.