Mandulás keksz

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

10 dkg cukor

5 dkg őrölt mandula

1 kávéskanál fahéj

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás sárgája

2 evőkanál instant koffeinmentes kávé

díszítéshez

25-30 szem mandula

10 dkg olvasztott vaj

A lisztet a szobahőmérsékletű vajjal, cukorral, őrölt mandulával, vaníliás cukorral, fahéjjal, két evőkanál vízben feloldott kávéval és a két tojássárgájával összedolgozzuk. Csomómentes állagúra gyúrjuk, majd cipót formázunk belőle, fóliába tekerjük, 30 percig hűtőbe tesszük.

A pihentetés után körülbelül 25-30 egyforma darabra vágjuk a tésztát, majd golyókat formálunk belőle, amit ovális, vagy kerek formára lapítunk. A sütik közepébe egy-egy szem mandulát teszünk, olvasztott vajjal megkenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.