Minestrone leves

Hozzávalók:

3-4 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db répa

kis darab zsenge zeller

1 kisebb zsenge cukkíni

20 dkg gomba

1 db zellerszár

kis darab kelkáposzta

2 db paradicsom

1 közepes fej burgonya

 egy kis maréknyi kagyló tészta (levesbe való)

1 cs petrezselyemzöld

3-4 evőkanál olíva olaj

2 liter húsleves (lehet leveskockából is)

reszelt parmezán

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanálnyi cukor

só, bors

bazsalikom, oregánó

Kis kockára vágjuk a répát, zellert, cukkínit, gombát, paradicsomot és a burgonyát. A zellerszárat és a kelkáposztát hasonló darabokra aprítjuk. Egy lábosban felmelegítjük az olíva olajat, beleszórjuk a cukrot, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, majd kicsit lepirítjuk. Felöntjük húslevessel, hozzáadjuk a zöldségeket, sóval, borssal, friss zöldfűszerekkel ízesítjük, pár percig főzzük, majd beleszórjuk a kiskagyló tésztát.  A leves akkor kész, ha a tészta is megfőtt. Tálalásnál reszelt parmezánnal kínáljuk.