Sült kacsamell vörösboros szilvával

Hozzávalók:

2 kacsamell

2 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj

2 ág rozmaring

70 dkg szilva

10 dkg cukor

0,5 dl vörösbor

pici chilipor

só, bors

0,5 dl húsleves alaplé

A kacsamell bőrét bevagdossuk, sóval, borssal, chilivel bedörzsöljük. Egy – sütőbe is tehető – serpenyőben felforrósított olajon először a kacsa bőrös oldalát lesütjük, majd a másik oldalát is lepirítjuk. Aláöntjük a húslevest, mellérakjuk a fokhagymát, a vöröshagymát, alufóliával lefedjük, sütőben 200 C-fokon körülbelül 45 percig pároljuk, majd levesszük róla a fóliát, és 5 perc alatt pirosra sütjük.

Közben a félbevágott, kimagozott szilvákat egy lábosban a cukorral, a vörösborral, az apróra vágott rozmaringgal körülbelül5-7 percig főzzük, míg a vörösbor szirupsűrűségű nem lesz . A felszeletelt kacsamellet a vörösboros szilvával tálaljuk.