Zöldségekkel sült fasírt

Hozzávalók (4 személyre):

25 dkg darált sertéshús

25 dkg darált marhahús

1 szikkadt zsemle vagy 10 dkg szikkadt kenyér

10 dkg füstölt szalonna

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tojás

1 kis csokor petrezselyemzöld

1 evőkanál zsír

frissen őrölt bors

só

A mázhoz:

2 evőkanál ketchup

1 evőkanál méz

kb. 10 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

A zöldségekhez:

2 cékla

2 édesburgonya

4 sárgarépa

2 kisebb krumpli

A zsemléket tejbe áztatjuk. A szalonnát és a vöröshagymát felkockázzuk, majd kevés zsíron üvegesre pirítjuk. A darált húshoz keverjük a kinyomkodott zsemlét, az elősütött szalonnás keveréket, a zúzott fokhagymát, a tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Enyhén zsírozott tepsin rudat formázunk belőle. A kecthupot és a mézet összekeverjük, lekenjük vele a fasírtot és szalonnaszeleteket fektetünk rá. A zöldségeket meghámozzuk, felcsíkozzuk, és a fasírt mellé tesszük. Sózzuk, borsozzuk, egy-másfél dl vizet öntünk rá. Alufóliával befedjük, és 180 fokra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Levesszük a fóliát, és addig pirítjuk, amíg a fasírt át nem sül, és szép piros nem lesz (15-25 perc). Szeletelve, hidegen és melegen is kínálhatjuk.